Traditionelle Dukkah-Würzmischung

Name: Traditionelle Dukkah-Würzmischung - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 2 EL Haselnusskern; 2 EL Cashewkern; 1 EL Pinienkern; 1 EL Koriander-Samen; 1 EL Kreuzkümmel; 1 EL Sesamkörner; 1 TL Sesamkörner (schwarz); 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Pfeffer und Salz (aus der Mühle)

Arbeitszeit:	20 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	5 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Nacheinander Koriander-, Kreuzkümmel- und Sesam-Samen für ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne rösten bis die Samen ihren Duft verbreiten. Alles zusammen in eine Schale geben, auskühlen lassen und mit Mörser und Stößel zermahlen.
Schritt 2

Haselnusskerne bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne unter ständigem Rühren (oder im Ofen bei 200 Grad Umluft) für ca. 10 Minuten rösten. Alles kurz abkühlen lassen und mit einem Küchentuch grob abrubbeln, so dass sich die Häute lösen. Anschließend Haselnüsse klein hacken. (Praktisch und schnell: Bereits gesäuberte und fein gehackte Haselnusskerne gibt es in der Backabteilung im Supermarkt.) Dann nacheinander Cashew- und Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur für ca. 5 Minuten rösten.
Schritt 3

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Samen und Nüsse im Mörser mit einem Stößel grob zermahlen. In einem Glas aufbewahren oder gleich Gerichte nach Belieben würzen.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.