Toskanischer Brotsalat mit Rucola

Ciabatta-Scheiben rösten und abgekühlt in Stücke brechen. Rucola waschen und von den Stielen zupfen. Tomaten waschen, entkernen und das Fleisch grob in Stücke schneiden. Gurke waschen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

Rotweinessig mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel aufschlagen. Knoblauch, Rucola, Tomaten, Gurken und Oliven zufügen und mischen. Zum Schluss die Brotstückchen unterheben.

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