Tortellini mit ligurischer Walnusscreme

Das Toastbrot in der Milch einweichen. Nüsse, Parmesan, Olivenöl und Knoblauch dazugeben und alles zu einer cremigen, leicht flüssigen Masse mixen. Evtl. noch etwas Milch unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, dann abgießen und mit der Walnuss-Soße vermischen. Nochmal erhitzen.

Vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen bestreuen.

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