Tortellini - Gratin mit Pilzsauce

Tortellini in der würzigen Brühe bissfest kochen. Evtl. noch salzen. In einem Sieb abtropfen lassen.

Für den Spinat Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und andünsten. Frischen Spinat etwas klein schneiden und zugeben (TK-Spinat gefroren). Wasser beigießen und kräftig würzen. Auf niedriger Temperatur ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Für die Pilzsauce Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen. Zwiebel hacken und andünsten. Pilze in Scheiben schneiden und noch ca. 5 Minuten mitdünsten. Wer den Auflauf gerne mit einer gebundenen Sauce möchte, gibt jetzt noch 2-3 EL Mehl für die Bindung dazu! Bei hoher Temperatur mit Fleischbrühe oder Wein ablöschen. Kräftig würzen. Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Auf niedriger Temperatur ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Eine Auflaufform einfetten. Spinat einfüllen. Tortellini auf den Spinat geben. Pilzsauce über die Tortellini verteilen. Geriebenen Käse aufstreuen und mit Butterflöckchen belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175° Heißluft (Ober/Unterhitze 200°) ca. 15-20 Minuten ohne Deckel gratinieren.

Wer mag, lässt den Gratin vor dem Essen noch ca. 20-30 Minuten abgedeckt ohne Hitze ruhen. In dieser Zeit zieht die nicht abgebundene Sauce noch etwas in die Tortellini ein.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.