Gemüsetorte mit Maisgrieß

Name: Gemüsetorte mit Maisgrieß - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 100 g Möhre(n); 100 g Maisgrieß; ½ Liter Gemüsebrühe; 5 g Butter; 250 g Hackfleisch vom Rind; 250 g Mett vom Schwein; 1 Brötchen; 1 Ei(er); 1 Zwiebel(n); 1 Zehe/n Knoblauch; Salz; Pfeffer; Muskat; 200 g Erbsen, frisch oder TK; 200 g Käse (Gouda); 1 Pkt. Kresse

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Möhren putzen, waschen und würfeln. In 1/8 l Brühe 3 Min. garen, abgießen, beiseite stellen.
Schritt 2

Maisgrieß in restlicher kochender Brühe ca. 15 Min. ausquellen lassen. Eine Springform (24 cm) buttern. Aus dem Fleisch, eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Ei, Zwiebelwürfeln, zerdrückten Knoblauch und den Gewürzen einen Teig kneten.
Schritt 3

Maisbrei in die Form geben und glatt streichen. Fleisch darauf verteilen und glatt streichen.
Schritt 4

Im Ofen (E-Herd. 200°) ca. 30 Min. backen. Dann Erbsen, Möhrenwürfel und gewürfelten Käse dick darüber streuen. Nochmals 10 Min. backen und dann mit gezupfter Kresse überbacken.
Genießen

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Bemerkungen:

EVA-S-PUNKT says:

Ein sehr leckeres Gericht - volle 5 Punkte! Mangels Kresse habe ich gehackte Petersilie drauf gestreut. Auch wenn ich nicht der Rezeptersteller bin und die Fragen von JaBB fünf Jahre zurückliegen, will ich gerne was dazu sagen. Zu 1: Ich habe gleich 15 g Maisgrieß mehr genommen und nach dem Abkühlen ein rohes Ei druntergerührt. Zu 2: Auch bei mir zog sich der Fleischteig etwas zusammen, fand ich aber nicht schlimm. Zu 3: Erbsen kann man ja sogar roh essen, ich habe sie daher direkt aus der Truhe auf den Fleischteig gestreut, reicht völlig! Aber ich habe wegen der Käsekruste die Form im 2. Durchgang 20 Minuten im Ofen gelassen. Zu 4: Ich habe den Fleischteig zwischen Folie gleichmäßig in Größe der Form rund gedrückt und dann in 4 Viertel geteilt. So ließ sich der weiche Teig leichter passgenau auf die Polentamasse legen, die Ränder habe ich leicht zusammengedrückt. Etwas abgekühlt wird der Boden übrigens wie bei Käsekuchen etwas stabiler, und auch am nächsten Tag war die Gemüsetorte sehr lecker (kurz in der Mikrowelle erhitzt).
JaBB says:

Hallo, ich fand die Idee auch sehr interessant, daher wollte ich das Rezept ebenfalls ausprobieren. Und obwohl ich mich an die Beschreibung gehalten habe und das Ergebnis sah im Tortenring auch wie hier auf den Bildern aussah, erwies es sich leider schließlich als ein Misserfolg. :( Daher hier ein paar Fragen und Anmerkungen: 1. Trotz 15 Minuten ausquellen lassen war die Polenta bei mir nach dem Backen noch breiig und fiel etwas auseinander als ich den Tortenring löste. Was kann man tun um das verhindern? Ich habe normalen Maisgrieß genommen, geht es mit dem Instant-Zeug besser? Eventuell sind 375ml auf 100g Maisgrieß zu viel Flüssigkeit und es hilft, die Menge an Gemüsebrühe etwas zu reduzieren? 2. Beim 30minütigen ersten Backen von Polenta und Hackfleisch zog sich das Hackfleisch zur Mitte hin zusammen und ließ einen ca. 1 cm großen Freiraum zwischen Hackfleisch-Schicht und Tortenrand. Ist das normal? 3. Der 10minütige zweite Back-Durchlauf reicht meiner Ansicht nach nicht aus um die Erbsen zu garen. Wäre es nicht sinnvoll sie ebenso wie die Möhren in der Gemüsebrühe vorzukochen? 4. Das Hackfleisch, weil schwerer, drückt die Polenta-Schicht beim hinein legen in die Springform ein wenig nach unten und außen. Was ist die beste Technik das Hack auf die Polenta aufzubringen und dabei den Maisgrieß gleich dick zu halten? Über Hinweise würde ich mich sehr freuen - denn das Rezept klingt wirklich gut. :-) Liebe Grüße JaBB

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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