Topinambur-Ofengemüse

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Die Topinambur schälen und in eine Backform füllen. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Etwas Saft auspressen und mit der Brühe vermischen. Die Mandeln hacken. Den Knoblauch schälen und mit dem Zitronenabrieb und den Mandeln über die Topinambur streuen. Die Brühe angießen und mit dem Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 60 Minuten garen.

Die Flüssigkeit sollte verdampfen und die Topinambur schön bräunen. Nach Bedarf wenden und vor dem Servieren abschmecken.

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