Tomatiger Spinat

Gewürfelte Zwiebeln, gehackte Chili und gehackten Knoblauch in Olivenöl anrösten. Blattspinat stückweise hinzugeben (bei großem Topf auch auf einmal). Sobald die Blätter angegart sind, die stückigen Tomaten hinzugeben. Gemüse einen Moment köcheln lassen, bis das meiste an Flüssigkeit verdunstet ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu passen Reis oder Brot.

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