Blumenkohlcurry mit Kartoffeln und Linsen

Kartoffeln, Möhren und Tomaten würfeln. Lauch in Ringe schneiden und Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Das Gemüse bis auf die Erbsen in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen aufkochen. Ca. 10 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen, dann die Linsen und Erbsen hinzufügen und weitergaren, bis die Linsen die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen haben.

Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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