Tomatensuppe pikant

Einen Fleischtopf aufstellen und etwas Olivenöl hinein geben.

Tomaten waschen, von Stielansätzen befreien, in grobe Würfel schneiden,

Zwiebel grob zerteilen.

Knoblauch mit dem Handrücken zerdrücken.

Alles zusammen in den Fleischtopf geben, Rosmarin, Basilikum, Zucker und die Fleischbrühe dazugeben, den Deckel auflegen und ca. 30 bis 45 Minuten kochen.

Die Brühe passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen.

Die Hälfte der Sahne aufschlagen und den Rest in die Suppe geben, auf jeden Teller einen Sahnetupfer setzen und mit frischem Basilikum dekorieren.

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