Tomatensoufflé

Das Mehl mit den Tomaten verrühren, Basilikum und Eigelb dazu geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einem Spritzer Tabasco würzen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Alles in eine gefettete Auflaufform geben und den geriebenen Käse darüber streuen. Bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen. Sofort servieren.

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