Tomatensalat mit Burratakäse und Kaffeevinaigrette

Für die Vinaigrette:

Kaffeebohnen und Kreuzkümmel im Mörser grob zerstoßen oder die beiden Pulver einfach mischen. Mit Essig und braunem Zucker in einem kleinen Topf erwärmen und 30 Minuten durchziehen lassen. Durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter gießen. Olivenöl in dünnem Strahl dazugießen und kräftig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Salat:

Tomaten und Erdbeeren abspülen, putzen und in Scheiben und Spalten schneiden. Dill abspülen, trocken schütteln und die feinen Ästchen abzupfen. Burratakäse eventuell halbieren.

Tomaten, Erdbeeren, Dill und Burrata auf einer Platte anrichten. Mit der Kaffeevinaigrette beträufeln und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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