Tomateneintopf, schlicht und einfach

Die geschälten Tomaten in einen großen Topf geben und grob zerstampfen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Porree halbieren und in halbe Ringe schneiden (nicht zu dünn). Den Sellerie schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Das zubereitete Gemüse waschen und zu den Tomaten geben. Mit Wasser auffüllen, sodass alles gut bedeckt und die Suppe nicht zu dick ist. Zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Das Zwiebelmett zu kleinen Bällchen rollen und diese nach 45 Minuten zu der Suppe geben. Weitere 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Schwarte vom Speck abschneiden und den Speck in nicht zu kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne auf mittlerer Temperatur goldbraun braten.

Danach den Speck in den noch kochenden Tomateneintopf geben. Nach Belieben auch etwas von dem flüssigen Fett hinzugeben. Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.

Ich wünsche einen guten Appetit.

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