Kürbiskuchen orientalisch

Wer den Kürbis roh vorbereitet, sollte die Kürbiswürfel 15 Min. in 300 ml Wasser vorkochen, leicht ausdrücken und dann weiter verarbeiten. Die Kürbisraspel können roh verwendet werden.

Den Ofen auf 195 °C vorheizen.

Oder: "Vorbereitung leicht gemacht" anwenden:

Kürbis(se) halbieren. Den Stiel und das weiche Innere mit den Kernen entfernen. Mit den offenen Seiten nach oben in den Backofen legen und bei ca.140 °C 25 Minuten weich werden lassen. Wenn die Ränder oben langsam dunkel werden, ist der Kürbis weich genug.

Beim Muskatkürbis lässt sich danach die Haut einfach abziehen. Das Kürbisfleisch lässt sich ohne Kraftaufwand raspeln. Der Hokkaidokürbis braucht nicht geschält zu werden und ist so leicht zu würfeln.

Der Ofen ist nun schon heiß und kann gleich zum Backen des Kuchens auf 195 °C vorgeheizt werden.

Kürbiswürfel und -raspel mit Brühepulver, Leinsamen und Gewürzen in einer Schüssel mischen.

Den Blätterteig auf dem Backpapier auf einem kleinen Kuchenblech ausbreiten. 15 min. bei 195 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen.

Währenddessen den Guss aus Schmand und Schmelzkäse verrühren.

Den Teig mit dem Kürbisgemisch belegen. Den Guss in Streifen auf dem Kürbis verteilen (besonders am Rand). Weitere 25 - 30 Min. (je nach Ofen) bei 195 °C Ober-/Unterhitze backen. Der Kuchen sollte schön bräunen.

Danach etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit frischem Salat genießen.

Auch kalt auf dem Buffet der Hit!

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