Tomaten-Hummus

Name: Tomaten-Hummus - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 14 h 45 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 250 g Kichererbsen, getrocknete, oder 500 g aus der Dose; 350 g Sud (Kochwasser der Kichererbsen); 100 g Sonnenblumenöl bzw. das Öl der eingelegten Tomaten; 100 g Sesampaste (Tahin); 275 g Tomate(n), getrocknete in Öl, Abtropfgewicht; 1 TL, gehäuft Salz; 75 ml Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe(n), gepresst; 1 TL Kreuzkümmelpulver; ½ TL Cayennepfeffer

Arbeitszeit ca	15 Minuten
Ruhezeit ca	12 Stunden

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kichererbsen mit der 3-fachen Menge möglichst kalkfreiem Wassers mindestens 12 Stunden einweichen lassen.
Schritt 2

Das Wasser abschütten. Die Kichererbsen im Kochtopf, ca. 1 cm mit Wasser bedeckt, ungefähr 1 Stunde ohne Salz köcheln lassen. Die Tomaten abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen.
Schritt 3

Wenn die Kichererbsen gar sind, das Kochwasser beim Abgießen auffangen und 350 g abmessen. Alle in der Zutatenliste genannten Zutaten in einem hohen Becher mit einem Pürierstab oder einer geeigneten Küchenmaschine bzw. einem Mixer zerkleinern.
Schritt 4

Das Tomaten-Hummus in kleine Gläser füllen und 90 Minuten bei 99 °C einkochen. Die Menge ergibt ca. 1400 ml.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

ElliU says:

Hallo, sehe eben erst deine Antwort, danke dafür. Werde mir dann einfach mal eine kleine Portion zubereiten. LG.ElliU
ElliU says:

Hallo, das Rezept reizt mich. Ich möchte es aber nicht einkochen, wie lange hält es sich so im Kühlschrank? LG.ElliU