Holundermarmelade

Die Holunderbeeren werden mit wenig Wasser weich gekocht und dann durch ein Sieb oder die flotte Lotte gepresst.

1 kg Holundermark abwiegen, mit dem Gelierzucker und Gewürzen und Rum nach Geschmack mischen. Unter Rühren aufkochen und ca. 4 Min sprudelnd kochen.

Die Marmelade wird noch heiß in saubere Gläser gefüllt.

Tipp:

Wenn man die Konsistenz etwas fester mag, kann man auch einen geriebenen Apfel mitkochen.

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