Tomaten - Bohnensalat

Bohnen mit dem Bohnenkraut ca. 8-10 Min. in kochendem Salzwasser garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Salat putzen, klein schneiden, waschen und schleudern. Tomaten vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Feta-Käse würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kurz vermischen. Auf Portionstellern verteilen.

Für das Dressing den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Essig mit Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Olivenöl unterschlagen. Das Dressing über den Salat träufeln.

Dazu schmeckt frisches Baguette oder man reicht den Salat als Beilage.

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