Tofu Gemüsefrikadellen

Tofu kalt abwaschen, trocken tupfen und mit der Gabel fein zerdrücken. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, mit den restlichen Zutaten (außer dem Öl) zu einem festen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8 flache Frikadellen formen.

Eine beschichtete Pfanne mit dem Öl auspinseln, heiß werden lassen. Die Frikadellen von beiden Seiten knusprig braun braten.

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