Holzerschmaus

Aus dem Mehl, den Eiern, der Milch, etwas Salz und dem Zucker einen Pfannkuchenteig anrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen.

Inzwischen den Majoran waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Etwas Fett zum Braten in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen, herausnehmen und beiseitestellen. Anschließend die Speckscheiben in der Pfanne schön anbraten. Den Pfannkuchenteig langsam auf die Speckscheiben gießen.

Wenn die Masse fest wird, den Schmaus wenden und auf der anderen Seite noch 2 - 3 Minuten braten. Mit den Zwiebelringen und dem Majoran bestreuen und sofort servieren.

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