Hirtentaschen

Aus den Teigzutaten einen Pfannkuchenteig herstellen und in etwas Butterschmalz 4 Pfannkuchen daraus backen.

Anschließend jeden Pfannkuchen mit Pfeffer bestreuen und je eine Scheibe Kochschinken darauf legen. Den Spinat nach Packungsanweisung zubereiten und auf den Pfannkuchen verteilen. Den Feta klein bröckeln und auch darauf verteilen.

Die Pfannkuchen vorsichtig zusammenklappen und in eine Auflaufform legen. Mit Sauce Hollandaise übergießen und 15 Minuten bei 150°C Umluft überbacken.

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