Tiramisu vom Blech

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Zitronensaft steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und erneut steif schlagen. Die Eigelbe unterziehen. Das Mehl mit dem Backpulver, den Mandeln und der Stärke darüber streuen und unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30x40 cm) streichen und im Ofen ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Für die Creme die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker weiß-cremig rühren. Den Mascarpone unterrühren. Das Eiklar mit dem Salz steif schlagen und unter die Creme heben. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. 

Den Kaffee mit dem Maraschino und der Milch verrühren. Den Biskuit zweimal waagrecht in 3 Böden teilen. Alle Böden mit der Kaffee-Mischung bepinseln. Den unteren Boden auf das Blech legen. Mit 1/3 der Creme bestreichen, den zweiten Boden auflegen, wieder mit Creme bestreichen und mit dem Biskuitdeckel belegen. Die übrige Creme darauf streichen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Mit Kakao bestäubt servieren.

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