Thailändische Suppe mit Süßkartoffeln



  • Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und weich kochen.

  • Die Zwiebel würfeln, das Zitronengras mit dem Messerrücken anschlagen und in 2-3 Stücke schneiden, damit es zum Schluss wieder aus der Suppe gefischt werden kann.

  • Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, das Zitronengras und die Currypaste anschwitzen. Die gegarten Kartoffeln dazu geben. Mit der Zitronensaft, Sojamilch und der Kokosmilch aufgießen und pürieren.

  • Zum Schluss mit Salz und Sambal Oelek abschmecken.

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AUTOR

Mark

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