Provenzalische Pissaladière

Zwiebeln schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebelringe und den Knoblauch ca. 30 Minuten bei geringer Hitze weich dünsten. Zucker, Essig, Pfeffer/Salz zugeben und unter Rühren 5 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.

Die Masse auf dem ausgerollten Teig (ca.30 x 20cm)) verteilen.

Abgetropfte Sardellen und Oliven darauf verteilen und mit Majoran bestreuen.

Backofen auf 200° vorheizen. Ein ausreichend großes Stück Frischhaltefolie etwas mit Olivenöl bestreichen, damit die Pizza bedecken und ca. 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Anschließend die Folie abnehmen und im Ofen (Ober/Unterhitze) 25-30 Minuten backen.

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