Thai-Spargel-Salat mit Geflügelmortadella

Name: Thai-Spargel-Salat mit Geflügelmortadella - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Mortadella (Geflügel); 1 kg Spargel (Thai-); 500 g Erdbeere; 1 TL Butter; etwas Zucker

Arbeitszeit:	55 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	40 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker 5-8 Minuten kochen, dann eiskalt abschrecken.
Schritt 2

Den Spargel in gleichgroße Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit dem Spargel mischen.
Schritt 3

Für die Marinade Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und den Spargel sowie die Erdbeeren darin 30 Minuten marinieren.
Schritt 4

Die Butter in der Pfanne erhitzen. Dann die Geflügel-Mortadella in Streifen geschnitten beidseitig kross braten. Mortadella auf dem Salat anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

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