Tomaten-Brot-Salat mit Bouchot-Muscheln

In einer Sauteuse (Stieltopf)

etwas Olivenöl erwärmen, 1 Knoblauchzehe,

Schalotten und Gemüsewürfel

mit je 1 Rosmarin- und

Thymianzweig sowie den Zitruszesten

glasig dünsten. Muscheln

dazugeben und kräftig erhitzen.

Mit Wein ablöschen, Deckel aufsetzen

und kurz durchkochen. Muscheln

auskühlen lassen (noch geschlossene

Muscheln wegwerfen).

Das Muschelfleisch auslösen.

Weißbrotscheiben zusammen

mit der zweiten Knoblauchzehe

und den Blättern bzw. Nadeln der

restlichen Kräuter beidseitig in etwas

Olivenöl knusprig braten und

auf Küchenpapier trockentupfen.

Die Tomaten in eine Schüssel

geben, mit Salz, Pfeffer, Zucker,

Limettensaft und 1-2 EL Olivenöl

mischen und die ausgelösten

Muscheln beigeben. Salat auf den

Crostini anrichten (z.B. als Türmchen),

mit Sprossen, Kräutern und

Blüten garnieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.