Caesar Salat mit gebratenem Hähnchenfilet

Den Salat schneiden und waschen. Die Hühnerbrust putzen und in Scheiben schneiden, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Öl marinieren. In der Grillpfanne von beiden Seiten anbraten und im Ofen bei 120 °C fertig ziehen lassen.

Das Toastbrot in Würfel schneiden und mit Knoblauch in der Pfanne mit Butter anbraten.

Mayonnaise, Senf, Joghurt, Zitronensaft und etwas Öl mixen. Salzen, Pfeffer und den Parmesan beigeben und wenn nötig mit etwas Milch verdünnen.

© Reinhard Angerer

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