Tessiner Grießschnitten à la Gabi

Die Milch mit Salz und Muskat auskochen lassen, den Grieß unter ständigem Rühren einlaufen lassen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 8-10 Min. kochen. Dann den Schinken untermischen und die Masse auf einem kalt abgespülten Backblech ca. 1,5 cm dick verstreichen. Mit dem Eigelb bepinseln, mit Käse überstreuen und erkalten lassen. Nun in ca. 4 cm große Vierecke schneiden, in einer große Auflaufform ziegelartig einschichten, mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C in ca. 25 Min. goldgelb backen.

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