Tagliatelle mit Räucherlachs

Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel fein würfeln, die Crème fraîche mit dem Wasser vermengen, die Limette gründlich auspressen und den Alkohol aus dem Whiskey flambieren.

Das Kokosfett in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen und dabei die Temperatur auf mittlere Stufe zurückstellen. Wenn die Zwiebelwürfelchen glasig geworden sind, die Lachsstücke hinzu fügen und etwa drei Minuten unter ständigem Wenden anbraten. Nun den Saft der Limette dazugeben. Nach etwa zwei Minuten das Crème fraîche-Wasser-Gemisch über den Lachs geben und köcheln lassen. Den Whiskey hinzufügen und weitere fünf Minuten leicht köcheln lassen.

Zwischenzeitlich die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.

Die Soße währenddessen nach eigenem Gusto, z. B. mit Dill, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Nachdem die Tagliatelle abgegossen wurden, diese nun mit in die Pfanne zur Soße geben und alles gründlich miteinander vermengen.

Die Tagliatelle mit der Lachssoße in eine geeignete Schüssel umfüllen, ggf. dekorieren und servieren.

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