Steirisches Kürbiskernbrot

Name: Steirisches Kürbiskernbrot - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 300 g Mehl (Roggenvollkornmehl); 600 g Mehl (Weizenvollkornmehl); 2 TL Meersalz; 2 EL Honig; Koriander und Fenchel; 50 g Hefe, frische; ½ Liter Wasser, lauwarmes; 4 EL Öl (kaltgepresstes Kürbiskernöl); 150 g Kürbiskerne; 100 g Aprikose(n), getrocknet, klein gewürfelt; 3 EL Milch

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mehle mit den Gewürzen mischen, Honig und Hefe mit Wasser verrühren und mit dem Öl zum Mehlgemisch geben. 10 Minuten gut kneten und 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2

Kürbiskerne und Aprikosenwürfel (kann man auch weglassen) in den Teig geben. Kugel formen, mit Milch bestreichen und auf ein gefettetes Backblech setzen und abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 3

Brot in den kalten Backofen auf die zweite Schiene schieben und eine Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen. 60 Minuten bei 200 Grad backen. Nach dem Backen mit etwas Wasser besprühen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

devilines says:

was soll ich anderes sagen .. volle punktzahl ;-) ... das brot ist super geworden .. da ich anderweitig noch in der küche tätig war haben sich auch die gehzeiten verlängert .. bissi anders am rezept waren .. nach nicht mal 200g ist mir das roggenvollkornmehl ausgegangen, nach 850g (in summe) ist mir das weizenvollkorn ausgegangen und die letzten 50g hab ich mit dinkelvollkorn aufgefüllt ... außerdem hat meine hefewürfel standardmässig nunmal nur 42g ;) und fenchel hab ich im laden erst gar keinen gefunden (wo(nach) muß man da suchen?) vielen dank für das tolle rezept! ps.. das brot war schon auf der fensterbank beim zweiten mal tierisch aufgegangen .. einfach ein traumkoloss ;-) pps .. bilder sind schon unterwegs ...
pilotilka says:

Hallo, das Brot ist super geworden :-) Genau dieses Rezept habe ich gesucht! Liebe Grüße aus Kärnten, Ilka