Nudelsalat mit Mozarella

Die Rigatoni im Salzwasser bissfest garen, abschütten und abschrecken. Balsamico, Olivenöl, gepressten Knoblauch, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer miteinander verrühren und beiseitestellen.

Die Tomaten und Paprika waschen, in 1 – 2 cm große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Petersilie und Basilikum waschen, klein hacken, in die Schüssel geben und alles gut mischen.

Jetzt nur noch die Rigatoni zugeben, den Mozzarella klein würfeln, alles unterheben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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