Steirische Kürbiscremesuppe

Die Zwiebel würfelig schneiden und in etwas Margarine anschwitzen. Den würfelig geschnittenen Kürbis dazu und dann den Zucker beigeben. So lange rühren bis der Zucker hellbraun ist. Mit Essig ablöschen und mit Suppe aufgießen. Das Schlagobers dazu und mit Salz und Muskat würzen. Wenn der Kürbis weich ist das ganze mit dem Passierstab pürrieren. Die Suppe anrichten mit etwas geschlagenen Obers und feingehackten Kürbiskernen garnieren. Wer möchte kann noch etwas Kürbiskernöl draufgeben.

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