Steckrüben-Möhren-Curry

Name: Steckrüben-Möhren-Curry - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 2 TL Currypaste, rote oder Sambal Oelek; 800 g Steckrübe(n); 600 g Möhre(n); 1 TL Korianderpulver; 3 Zehe/n Knoblauch; 1 Gemüsezwiebel(n); 1 Bund Schnittlauch; 1 Stück(e) Ingwerwurzel; Salz

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Steckrüben, Möhren und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Schritt 2

In einem Bräter Currypaste, Kokosmilch und Koriander verrühren. Möhren, Steckrüben, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer zufügen. Salzen. Deckel auf den Bräter setzen und bei 180°C Umluft im Ofen 55 Min. garen. Fertiges Gemüse mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu serviere ich gebratene Hühnerbeine.
Schritt 3

Tipp: Bei größeren Mengen gibt das Gemüse viel Flüssigkeit ab. Diese schöpfe ich ab und lasse sie in einem Topf bei geringer Hitze einkochen. Die eingekochte Flüssigkeit gebe ich dann über das gegarte Gemüse.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

aeht17 says:

Verstehe gar nicht, warum das Rezept bisher so selten kommentiert wurde. Dabei ist es - abgesehen vom Schnippeln - so problemlos zuzubereiten. Einfach ab in den Ofen. Fertig. Genauso haben wir es mit den Hähnchenbeinen gemacht: mit Gewürz eingerieben und ab in den Ofen. Fertig! Und soooo lecker. Das Gemüse im eigenen Saft gegart. klasse! Vielen Dank für das Rezept! LG aeht
monika56pension says:

Hallo @cschoenbrodt Das Rezept wurde heute genau nach deinen Angaben, bis auf das rote Curry, von mir nachgekocht. Habe stattdessen grüne Currypaste verwendet. Die 55 Minuten Garzeit haben nicht ausgereicht, vielleicht waren die Gemüsewürfel etwas größer, daher ließ ich den Topf ca. 10 Minuten länger im Bratrohr. Geschmacklich hat es uns zugesagt, das nächstemal werde ich allerdings auf Wunsch meines Mannes weniger Steckrüben und dafür Kartoffeln zugeben. Als Beilage gab es veganes Zitronen-Pfeffer-Schnitzel. Vielen Dank für dein Rezept und 4 Sterne von uns. LG Monika56

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		499 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Steckrüben-Möhren-Curry

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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