Staudensellerie in Currysauce

Name: Staudensellerie in Currysauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 800 g Staudensellerie; 50 g Mandel(n), (süß); ½ Liter Gemüsebrühe, (ev. gek. ); 4 EL Mehl, (Weizenvollkorn); 200 g Doppelrahmfrischkäse; 3 TL Curry; 1 TL Zitrone(n) - Schale (unbeh. geraspelt); 1 EL Zitronensaft

Zutaten

800 g Staudensellerie

50 g Mandel(n), (süß)

½ Liter Gemüsebrühe, (ev. gek. )

4 EL Mehl, (Weizenvollkorn)

200 g Doppelrahmfrischkäse

3 TL Curry

1 TL Zitrone(n) - Schale (unbeh. geraspelt)

1 EL Zitronensaft

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die enthäuteten Mandeln in Stifte schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Selleriestauden waschen, von Fäden und Blättern befreien und längs und quer halbieren. etwas Laub aufheben.
Schritt 2

Nun die Selleriestücken in der Brühe bissfest kochen. Die Brühe abseihen, mit einem Schneebesen das Mehl unter ständigem Rühren 3 min aufkochen. Die Selleriestücken warm stellen.
Schritt 3

In die Brühe nun den zerkleinerten Frischkäse, Curry und die Zitronenschale mit dem Schneebesen verrühren. Etwas Zitronensaft zum abschmecken nehmen.
Schritt 4

Jetzt Sellerie anrichten mit der Sauce und darin 2/3 der Mandelsplitter, jetzt die restlichen Mandelsplitter drübergeben und noch mit einigen Sellerielaubblättchen garnieren.
Schritt 5

Passt super zu neuen Kartoffeln, auch zu Reis.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

cheche64 says:

Auf der Suche nach einem einfachen Rezept für Staudensellerie-Resteverwertung habe ich dieses hier nachgekocht. Die Idee mag nicht schlecht sein; wer sich streng an das Rezept hält wird aber Probleme bekommen bzw. einen unverständlicher Weise umständlichen Weg gehen. 1. Wie Mandeln gehäutet werden ist dem Rezept nicht zu entnehmen. Unklar auch, warum nicht gleich gestiftelte Mandel genommen werden. 2. Die Flüssigkeitsmenge ist zu knapp bemessen um die angegebene Menge Staudensellerie gleichmäßig bissfest zu garen. 3. Auf das Mehlklümpchenproblem und wie dieses umgangen werden kann wurde schon hingewiesen; so wie es im Rezept steht funktioniert es jedoch nicht und man erhält eine mit Glibberkugeln durchzogene Masse. Von diesen technischen Problemen/Fehlern abgesehen empfinde ich die Mandelstifte in der Soße als Fremdkörper. Vorschlag: Mandeln rösten, häuten, mahlen und in die Currysauce einrühren.
Juulee says:

So zubereitet schmeckt der Staudensellerie auch denjenigen in der Familie, die eigentlich keinen Sellerie mögen :-)))! Eine ganz feine Sauce ist das. LG Juulee

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		363 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

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