Stampfkartoffeln mit Lauch

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Lauch in 1 cm dicke Ringe schneiden. 50 g Butter leicht bräunen und den Lauch darin andünsten.

Pinienkerne ohne Fettzugabe rösten. Milch mit 30 g Butter erhitzen.

Kartoffeln abgießen und mit dem Stampfer zerkleinern. Die heiße Milch mit dem Schneebesen nach und nach unterrühren. Lauchringe unter die Kartoffeln heben und mit den Pinienkernen bestreuen.

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