Stachelbeer - Sahnedessert

Die Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. In einen Topf geben, mit dem Zucker und Weißwein auffüllen und ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen und erkalten lassen.

Die Sahne mit dem Vanillezucker sehr steif schlagen, unter das Stachelbeerpüree heben und die Sahnecreme in eine Schüssel oder Dessertgläser füllen. Bis zum Servieren gut durchkühlen lassen.

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