Spätzle-Suppe

Name: Spätzle-Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 große Rinderbeinscheibe(n); 1 große Möhre(n); 1 kleiner Knollensellerie; 4 große Kartoffel(n); 1 großes Lorbeerblatt; 1 m.-große Zwiebel(n); 150 g Spätzle; evtl. Schmand; etwas Öl; etwas Salz und Pfeffer; Petersilie, gehackt

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Beinscheibe mit Sellerie in 2 Liter Wasser 45 min lang köcheln lassen, bis eine kräftige Brühe entsteht. Salzen, pfeffern. Anschließend Sellerie rausnehmen, wegwerfen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden, wieder in die Brühe legen.
Schritt 2

Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und mit dem Lorbeerblatt zu der Brühe geben. Weitere 10 min kochen. In der Zeit die Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl golden anbraten. Möhre schälen, zu den Zwiebeln geben und leicht anbraten. Spätzle mit Gemüse zu der Suppe geben und abschließend noch 12 min. kochen lassen.
Schritt 3

Suppe in einem Teller mit Petersilie und einem TL Schmand nach Geschmack anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.