Selbstgemachtes Fondant

Am Vortag Margarine, Wasser und Zitronensaft in einem Topf kurz aufkochen. Ca. die Hälfte des Puderzuckers unterrühren und den Topf vom Herd nehmen. Die Masse ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur auskühlen lassen.

Den Rest des Puderzuckers auf der Arbeitsfläche verteilen und die etwas abgekühlte, zuvor gekochte Masse darauf geben und verkneten. Das Fondant kann nun nach Belieben vorsichtig mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.

Das Fondant in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen. Vor der Verarbeitung das Fondant eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

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