Spätzle - Nudel Pfanne mit leichter Pilzsauce

Die Steinpilze in 150 ml heißem Wasser 20 Minuten einweichen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die in feine Würfel geschnittene Schalotte mit den Schinkenwürfeln andünsten.

Champignons in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den eingeweichten Steinpilzen, der Einweichflüssigkeit (vorher durch einen Kaffeefilter laufen lassen, da sich häufig Sand in den getrockneten Pilzen befindet) und der Milch in die Pfanne geben und alles etwas einkochen lassen.

Mit 1 TL Mehl abbinden, den Parmesan bis auf einen kleinen Rest einrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce auf die gekochten Spätzle (oder Nudeln) geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Wir mögen das Gericht am liebsten mit Spätzle und streuen vor dem Servieren noch gehackte Petersilie darüber.

Für Teilnehmer des WW-Programms 7,5 Punkte

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