Kartoffelspätzle

Die Kartoffeln schälen und fein stampfen, dann mit den restlichen Zutaten mischen und den Teig schlagen, bis er Blasen wirft. 10 Minuten stehen lassen, dann noch einmal kräftig durchschlagen.

Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken.

Die fertigen Spätzle unter kaltem Wasser einmal durchspülen, abtropfen lassen und vor dem Servieren in der Pfanne in ein wenig Butter schwenken.

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