Spitzkohlsalat mit blauen Trauben

Den Spitzkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Anschließend in dünne Streifen schneiden. 1/2 EL Salz untermischen und den Kohl beiseite stellen.

Die Trauben waschen und halbieren. Den Joghurt mit Crème fraîche, Sahne, Senf, Zucker, Curry, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Das Kraut nun mit den Händen fest kneten, damit es etwas zarter wird. Anschließend das Dressing hinzufügen und gut vermischen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen und anschließend noch einmal abschmecken. Nun die halben Trauben daruntermischen.

Wir haben den Salat als Vorspeise mit geräuchertem Forellenfilet gegessen.

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