Spinat-Ricotta-Cannelloni mit Bechamelsoße


Arbeitszeit ca 30 Minuten


  • Für die Füllung den aufgetauten Spinat mit dem Ricotta, beiden Eiern und den 100 g geriebenen Parmesan zu einer Masse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

  • Für die Béchamelsoße die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, das Mehl hineinstreuen und unter Rühren glatt anschwitzen. Die kalte Milch nach und nach unterrühren. Kurz kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen und dann kurz aufkochen lassen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

  • Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen und in eine Auflaufform legen. Mit der Béchamelsoße übergießen und mit Parmesan und Mozzarella bestreuen bzw. belegen.

  • Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 25 - 30 Minuten goldbraun backen.

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AUTOR

Mark

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