Spinat-Cashew-Pasta

Das Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schneiden und in Öl oder Butter anbraten. Die Cashewkerne bei Bedarf halbieren und mitrösten. Anschließend den noch tiefgefrorenen Spinat hinzugeben und langsam auftauen lassen. Die Cherrytomaten waschen, halbieren, hinzugeben und beliebig einkochen lassen. Mit Sahne verfeinern, pfeffern und salzen.

Die Nudeln in die Spinatsauce geben und gemeinsam noch kurz auf dem Herd lassen, dann verbindet sich die Sauce mit den Nudeln.

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