Spargelsuppe glutenfrei

Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Spargel abbrausen, das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen klein schneiden. Die Kartoffeln und Möhren  schälen und beides klein würfeln. Alles zusammen in einem heißen Topf in der Butter farblos anschwitzen. Mit Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und den Sud mit 100 ml Sahne angießen. Die Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.

Die Suppe fein pürieren, nach Bedarf noch etwas Sud ergänzen und abschmecken. Auf Schälchen verteilen und mit der restlichen Sahne beträufelt servieren.

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