Spargelgratin arrabiata ( scharf )

Vorbereitung:

Spargel rüsten und Spargelenden wegschneiden und Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden. Legen sie den Spargel in heißes, gesalzenes Wasser, lassen es einmal aufkochen und stellen sie die Pfanne zugedeckt zur Seite, ca. 10 min, bis die Spargelstücke nicht mehr an der Oberfläche schwimmen ( evtl. Spargelspitzen später beigeben, damit sie nicht verkocht sind ).

Peperoncini der Länge nach aufschneiden, Kerne entfernen und in feine Stücke schneiden.

Thunfisch abtropfen lassen und mit der Gabel oder von Hand etwas zerdrücken. Bechamelsauce kochen EIGENE, von der Rezeptdatenbank oder aus dem Beutel ( weiße Sauce).

Fertigstellen:

Die Hälfte Spargel aus dem Wasser ziehen, abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form geben. Thun und Peperoncini darüber verteilen und nachher noch den Rest des abgetropften Spargel. Jetzt kommt die heiße Bechamelsauce darüber und anschließend den geriebenen Käse verteilen.

Gratinieren:

Legen sie die gefüllte Gratinform in den vorgeheizten Backofen ca. 200°C. Stellen sie den Backofen auf " Gratinieren 1. Stufe " ( je nach Backofentyp ) und nach 15 - 20 min, wenn die Kruste so richtig goldgelb ist, ist alles fertig.

Beilage:

Am besten eignet sich dazu Trockenreis.

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