Spargel - Nudel - Rollen

Nudelblätter in Salzwasser mit Öl bissfest kochen.

Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. In Salzwasser mit Zucker und 5 g Butter 15 Minuten garen.

Die restliche Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen. Den geriebenen Käse in die Sauce einrühren und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

Jedes Nudelblatt mit ½ Scheiben Kochschinken belegen und 3 - 4 Stangen Spargel darin einwickeln. Die Spargel-Nudel-Rollen in eine feuerfeste Form legen und großzügig mit der Käsesauce übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 15 Minuten gratinieren.

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