Spargel - Kartoffel - Gratin, scharf (!)

Zunächst die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 15 Min kochen. Den Spargel schälen und in Salzwasser mit dem Zitronensaft ca. 15 Minuten kochen. Den Schinken in Würfel schneiden.

Wenn die Kartoffeln gar sind, Wasser abgießen und die Kartoffeln in eine Auflaufform schichten. Das Spargelwasser auffangen, den Spargel über die Kartoffelscheiben in die Form legen, anschließend den Schinken darüber streuen. Nun das Spargelwasser ggf. mit Wasser auffüllen, damit es ca. 250 ml Flüssigkeit ergibt. Die Flüssigkeit aufkochen und das Mehl hineinrühren, etwas köcheln lassen. Anschließend die Butter hinein geben, dann den Frischkäse. Alles mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Die Sauce über die Kartoffel-Spargel-Schinken Masse gießen und den Fetakäse krümelig darüber streuen.

Das Ganze bei 200 Grad im Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt ein grüner Salat.

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