Spargel-Carpaccio mit Putenbrust

Name: Spargel-Carpaccio mit Putenbrust - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Putenbrust (Aufschnitt); 150 g Grüner Spargel; 150 g Spargel (weiß); 50 g Cocktailtomate; 30 g Rucola; 20 g Senf (süß); 1 TL Pfefferkorn (rot); 50 ml Olivenöl; 1 Zweig Kerbel; 1 Zitrone (klein, davon der Saft)

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	40 Minuten
Schwierigkeit:	Einfach
Preis:	€€€€
Nährwerte:	anzeigen
Energiewert	218 kcal
Kohlenhydrate	3 g

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den weißen und grünen Spargel schälen. Die Enden abschneiden und in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Kalt abspülen. Den Spargel für 30 Minuten in das Tiefkühlfach legen.
Schritt 2

Den angefrorenen Spargel wie ein Carpaccio in sehr dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und in Viertel schneiden. Die Gourmet Putenbrust ebenfalls in dünne Streifen schneiden und zu dem Spargel hinzu geben.
Schritt 3

Mit dem Saft der Zitrone und dem Olivenöl marinieren. Mit Kerbel und einigen Pfefferkörnern dekorieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.