Spargel-Basmati-Salat

Den gekochten Spargel (möglichst bissfest) in ca. 3 cm lange Stücke, die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Aus Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft, Pfeffer und Salz ein Dressing mixen und mit dem erkalteten Reis zum Spargel und den Zwiebeln geben, vorsichtig mischen.

Alles ca. 30 min. ziehen lassen, noch mal abschmecken und zum Schluss die gehackte Petersilie darüberstreuen.

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