Süßkartoffel-Erdbeer-Salat mit gerösteten Kernen und Erdbeerdressing

Name: Süßkartoffel-Erdbeer-Salat mit gerösteten Kernen und Erdbeerdressing - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 350 g Süßkartoffel(n), gewürfelt, geröstet; 200 g Blattsalat, gezupft; 200 g Erdbeeren, halbiert bis geviertelt; 30 g Sonnenblumenkerne, geröstet; 3 EL Erdbeerkonfitüre; 100 ml Öl, neutrales; 100 g Mais aus der Dose; 1 Zitrone(n), Saft davon

Zutaten

350 g Süßkartoffel(n), gewürfelt, geröstet

200 g Blattsalat, gezupft

200 g Erdbeeren, halbiert bis geviertelt

30 g Sonnenblumenkerne, geröstet

3 EL Erdbeerkonfitüre

100 ml Öl, neutrales

100 g Mais aus der Dose

1 Zitrone(n), Saft davon

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Fett in eine Pfanne geben und die grob gewürfelte Süßkartoffel hineingeben und braten, bis sie gerade weich sind. Abkühlen lassen. Salat zupfen und die Erdbeeren klein schneiden.
Schritt 2

Die Zutaten kalt in eine Schüssel geben. Das Dressing aus dem Öl, dem Zitronensaft und der Erdbeerkonfitüre bereiten und als letztes über die vermischen Zutaten geben. Den Salat ohne die Süßkartoffel auf dem Teller anrichten und die Süßkartoffel warm als letztes auf den Teller geben. Alles mit dem Dressing begießen und mit den Körnern bestreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.