Süßkartoffel-Karotten-Salat mit Reis

Name: Süßkartoffel-Karotten-Salat mit Reis - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 m.-große Süßkartoffel(n); 2 m.-große Karotte(n); 20 g Langkornreis (Spitzen-Langkornreis); 1 kleine Zwiebel(n); Wasser; Olivenöl; Zitronensaft; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	10 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebel fein hacken. Die Süßkartoffel schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2

Die Zwiebelwürfel in einem Topf in Öl glasig anbraten. Die Süßkartoffel- und Karottenstücke sowie den Reis dazugeben und kurz mitbraten. Dann mit etwas Wasser ablöschen und ca. 15 - 20 Minuten dünsten, bis Karotten und Süßkartoffeln weich genug sind. Falls danach noch Flüssigkeit im Topf ist, abgießen, dann etwas abkühlen lassen.
Schritt 3

Mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen und lauwarm oder kalt servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.