Smokeys Süßkartoffel-Rucola-Salat

Name: Smokeys Süßkartoffel-Rucola-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 800 g Süßkartoffel(n); Salzwasser; 150 g Rucola; 50 g Schinken (Bündnerfleisch oder anderes Trockenfleisch), in Streifen geschnitten; 1 Zwiebel(n), rot; 50 g Parmesan am Stück; 4 EL Balsamico; 4 EL Olivenöl; 4 EL Brühe; 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst; 1 TL Senf; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Süßkartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 - 20 Minuten weich kochen. Abgießen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Schritt 2

Währenddessen den Rucola putzen und die harten Stiele entfernen. Große Blätter mundgerecht zupfen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Rucola geben.
Schritt 3

Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen. Die Süßkartoffeln zum Rucola geben und mit dem Dressing mischen.
Schritt 4

Den Salat auf 4 Teller verteilen und die Bündnerfleischstreifen darüber verteilen. Den Parmesan darüber hobeln.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.